IV Balkan Cheese Festival

Prodajna izlozba autohtonih sireva balkana Mikser House, 8-9. oktobar 2016

piše: Andrija Pajić / foto: Nikola Canić

Sir kao namirnica nalazi na meniju gotovo svakodnevno. Razne vrste sira proizvode se širom sveta, a na četvrtom po redu festivalu, 30 proizvođača predstavilo je stotinak različitih sireva, uglavnom sa prostora Balkana.

Ljubitelji sira mogli su da se upoznaju sa sirevima koji se ne sreću svaki dan, da ih probaju, kupe, razmene iskustva sa drugima. Proizvođači autohtonih sireva sa čitavog Balkana ponudili su svoje sireve. Meki i tvrdi sirevi, mladi, buđavi, u kockice, namazani na hleb ili dvopek, aromatizovani, sa maslinama, pečurkama, za svaki ukus! Tu su se našli i proizvođači opreme i pribora, ali i onoga što najbolje ide uz sir - vino i suhomesnati proizvodi.


U Velikoj Britaniji se duže od jednog veka održava festival sireva na kome hiljadu proivođača prikazuje oko 5.000 vrsta sireva.
Dobri poznavaoci znaju, i rado će preporučiti pravu kombincaiju sira i vina, začinjenu orašastim plodovima, voćem, ili nečim trećim. Kačkavalj, parmezan, mocarela, trapist, hauda, gorgonzola, edamer, feta - Ukus aromatizovan orasima, medom, mirođijom, čilijem, slaninom. Tu su još i torte, rolati i razni proizvodi od sireva, sve to u, za ove krajeve neobičnim, kombinacijama - sa voćem, džemom, začinima, kao i fantastični sladoled od sira!

Predstavljeni su sirevi iz Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Makedonije, Crne Gore, Švajcarske i Italije. Švjacarska je na festivalu specijalno predstavila sir raklet, serviran uz kuvani krompir, krastavčiće i vino. Polin Mentone Gakaferi, Zamenica ambasadora Švajcarske, nada se da će Švajcarska iduće godine uzeti mnogo veće učešće na Festivalu



Festival je nastao iz želje da se posetiocima omogući da probaju nove i neobične sireve malih proizvođača, čiji sirevi ne idu u prodaju već se proizvode samo za restorane!